Ôtez un peu de gras autour du magret de canard et l'incisez le sur la partie supérieure.
Poêler le magret 10 à 15 mn et l'assaisonner. Après la cuisson, dressez le magret sur votre plat.
Faîtes chauffer les marrons cuits dans la poêle de cuisson des magrets. Puis, ajoutez la garniture à votre plat. Puis parsemez votre plat de quelques zests d'agrumes, et décorez le avec votre orange pelée à vif.
En suggestion, vous pouvez rajouter une sauce au porto.