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Accueil > Trouver une recette > Crème brulée à la crème de marrons


Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 40

INGREDIENTS

- 6 marrons entiers cuits sous vide
- 6 jaunes d\\\'œufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 150g de crème de marrons
- 75 cl de crème liquide entière
- Sucre roux


PREPARATION

• Préchauffer le four à 120°C (therm. 4). Émiettez grossièrement les marrons entiers.

• Fouettez les jaunes d\\\'œufs avec le sucre vanillé et la crème de marrons pendant 5 min. Ajoutez la crème liquide, fouettez de nouveau, puis incorporez délicatement quelques brisures de marrons entiers.

• Versez la préparation dans six petits plats à crème brûlée. Placez ces plats dans un grand plat à four et versez de l\\\'eau chaude à mi-hauteur. Faites cuire les crèmes au four dans ce bain-marie  pendant 40 min environ. Laissez-les refroidir.

• Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de sucre roux et faites-les dorer à l\\\'aide d\\\'un chalumeau de cuisine. Décorez-les avec les brisures de marrons entiers restantes.


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