1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans le bol d’eau froide pendant 5 min.

2. Verser la crème liquide dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans la crème. Faites chauffer à feux très doux jusqu’au frémissement, puis arrêtez la cuisson.

3. Essorez la gélatine sur du papier absorbant. Incorporez-la à la crème chaude en remuant. Quand la gélatine a fondu, ajoutez le coulis de marrons et mélangez soigneusement.

4. Emiettez grossièrement les marrons entiers puis disposez les au fond des six verrines. Versez ensuite la préparation à la crème et placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4h. Servez bien frais.