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Accueil > Trouver une recette > Panna Cotta coulis de marrons au miel d’Ardèche


Pour 6 Personne(s)
Temps de préparation : 15
Temps de cuisson : 5

INGREDIENTS

 

 

  • 3 feuilles de gélatine

  • 50cl de crème liquide

  • 1 gousse de vanille

  • 4 c. à soupe bombées de coulis de marrons au miel d’Ardèche

  • 150g de marrons entiers cuits sous vide


PREPARATION

 

 

1. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans le bol d’eau froide pendant 5 min.

 

2. Verser la crème liquide dans une casserole. Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau et mettez-les dans la crème. Faites chauffer à feux très doux jusqu’au frémissement, puis arrêtez la cuisson.

 

3. Essorez la gélatine sur du papier absorbant. Incorporez-la à la crème chaude en remuant. Quand la gélatine a fondu, ajoutez le coulis de marrons et mélangez soigneusement.

 

4. Emiettez grossièrement les marrons entiers puis disposez les au fond des six verrines. Versez ensuite la préparation à la crème et placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 4h. Servez bien frais.


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